1963 yılında Kastamonu'nun Devrekani ilçesinde doğdu.

İlk ve ortaokul tahsilini İstanbul'da tamamladı.

1980'de İstanbul, Kocamustafapaşa Lisesi'nden mezun oldu.

Aynı yıl girdiği İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi'ni 1986 yılında bitirdi.

1986-1987 yılları arasında Isparta, Uluborlu Sağlık Merkezi'nde mecburi hizmetini yaptı.

1987-1988 yıllarında Erzurum'da kıta tabibi olarak askerlik hizmetimi tamamladı.

1989'da Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Cerrahisi Anabilim Dalı'nda başladığı uzmanlık eğitimimi 1994 yılında tamamlayarak uzman oldu ve aynı Anabilim Dalı'nda uzmanlık sonrası mecburi hizmetini yaptı.

1996-1997 yılları arasında Amerika' da '˜University of Michigan, Section of Pediatric Surgery' de research fellow olarak TPN immunolojisi üzerine deneysel çalışmalar yaptı ve klinik gözlemlerde bulundu.

Kasım 1999'da Çocuk Cerrahisi Doçenti ünvanını aldı.

Temmuz 2005'de Çocuk Cerrahisi profesörlüğüne yükseltildi.

Prof.

Dr.İrfan Kırıştıoğlu'nun uluslararası dergilerde yayınlanmış 34 makalesi olup, bu çalışmalar 370 kez site edildi.

Ayrıca çok sayıda ulusal dergilerde yayınlanmış makalesi ve yurtiçi-yurtdışında sunulmuş bildirileri bulunmaktadır.

Biri uluslararası (Nutrition) olmak üzere 4 derginin bilimsel danışma kurulundadır.

İki uluslararası kongrenin düzenleme kurulunda görev almıştır.

Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Araştırmalar Etik Kurulu, Beslenme Ünitesi ve Atama Kriterleri Değerlendirme Komisyonu üyeliğinde bulundu.

Mart 2011-Nisan 2014 yılları arasında Dekan yardımcılığı, Mayıs 2014-Nisan 2015 tarihleri arasında Tıp Fakültesi Dekanlığı yaptı.

Halen Çocuk Cerrahisi Anabilim Dalı öğretim üyesi olarak çalışmalarını sürdürmektedir.

Binicilik ve Türk süsleme sanatlarından tezhiple ilgilenen Dr.Kırıştıoğlu, evli ve iki çocuk babasıdır.